コーヒーとチョコレートの相性が最高であることは、言うまでもありません。相乗効果でそれぞれの風味が引き立ちます。だからこそ、バーやレストランでコーヒーを注文すると、チョコレートが付いてくることが多いのです。

コーヒー豆とチョコレートの原料であるココア豆には、多くの共通点があります。さまざまな香りも共通点の一つ。香りを生み出す鍵となるのは、焙煎工程です。また当然のことながら、それぞれの豆の味わいには、栽培地域、土壌、気候が影響しています。 

とはいっても、すべてのチョコレートがすべてのコーヒーと相性が良いわけではありません。互いの良さを引き立てるのは、補完し合う香りをもっている場合だけ。相性がぴったりのチョコレートと一緒にコーヒーを味わうことで、最高の美味しさに出会えるというわけです。