抽出プロセス
理想的な抽出時間でコーヒーを抽出することは、美味しいコーヒーに欠かせません。 水とコーヒーの粉が触れる時間は、コーヒーからアロマ成分を抽出するには十分な長さが必要ですが、苦味やタンニンを抑えるためには長すぎてもいけません。
そこでJURAは、通常の抽出プロセスに加え、パルス・イグストラクション・プロセス(P.E.P.®、パルス抽出プロセス)をリストレットやエスプレッソ用に、そして、ワンタッチルンゴ機能を抽出量の多いメニュー用に開発しました。
さらに、コールドブリューのメニューには、エスプレッソの抽出方法を応用したコールド抽出プロセスもあります。